菊苣是什么？

菊苣是一年种植十年长的草本植物，该物种富含黄酮及蛋白质，此外还含有膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。该物种性喜冷凉气候，长期食用该物种有抗菌、解热、消炎、明目等作用，尤其是对肝脏及泌尿系统有良好的改善作用。

菊苣的根很短很粗，肉质根很厚，这种植物可以生长到40-100cm茎部挺直，茎枝颜色为绿色。它适合在阳光充足的地方生长，非常耐旱。菊苣可食用，菊苣是药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖和芳香族物质，可提制代用咖啡，促进人体消化器官活动。现代药理学研究表明，菊苣的有效成分能刺激中枢神经系统，增强心脏的活性。高浓度菊苣浸泡剂能增强胃酸分泌。有效成分可能是倍半萜，可在中医指导下进行。

 菊苣的中药名称为菊苣和菊苣根，具有清热解毒、利尿消肿、健胃的功效。这种植物耐寒耐旱，喜欢出生在阳光充足的田野、山坡等地方。它分布在中国和其他国家。

菊苣是维吾尔族常用的药材，苦咸凉，具有清肝健胃、消食、利尿消肿的作用。常用于湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少的疾病。

现代药理学研究表明，菊苣的有效成分能刺激中枢神经系统，增强心脏的活性。煎剂具有抗菌收敛作用。根能改善食欲和消化功能。高浓度菊苣浸泡剂能增强胃酸分泌。有效成分可能是倍半萜，可在中医指导下进行。

菊苣用途甚广，如用于养殖业，因适口性极佳，所有的家禽及草鱼都爱吃，是优质青饲料；且因其叶片鲜嫩，可炒可凉拌，又是高营养蔬菜；它还是生产食用菌优质基料；可从根茎中提取丰富的菊糖和香料。