马齿苋播种要泡水吗？

马齿苋播种时的种子泡水或者是不泡水都可以，不泡水的话，只要保持土壤的湿度也可以正常发芽。如果有需要购买马齿苋种子的可以联系中颖园林相关工作人员。

在马齿苋中含有着丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等等有营养的物质。而且马齿苋在营养的物质上还有一个比较突出的特点，就是它的ω—3脂肪酸含量是远远多于人或者植物的。ω—3脂肪酸可以有效的抑制身体对胆固酸的吸收，并且对于降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对于防治心血管疾病都很有效果。

马齿苋生吃或者是煮熟了吃都是可以的，它的茎比较软可以像是菠菜一样的煮法煮熟就行了。不过它的味道比较强烈要是不习惯它的味道，就不要多放了。马齿苋茎顶部的叶子也是比较柔软的，像豆瓣菜一样煮一下就可以了，还可以用来做汤或者是做沙司、蛋黄酱和炖菜。

马齿苋还能跟碎萝卜或者是马铃薯泥一起做，也可以跟洋葱或者是番茄一起烹饪等等，其实它的茎和叶还能用醋腌食用。